Helsingborg - Europeade II

 Das Festival war aber trotzdem sehr schön. Dadurch, dass wir wenige Auftritte hatten, konnten wir den anderen Gruppen in der Stadt zusehen. Sogar das Wetter hat mitgespielt.

Am Eröffnungsabend hatten wir einen Auftritt, genauso wie die erste Hälfte der Teilnehmer. Während die einzelnen Gruppen auftraten konnte man "backstage" den Auftritten über eine Live-Übertragung zusehen. Leider ohne Ton. Die Stimmung war trotzdem klasse.

Was wir richtig gut fanden war, dass es jeden Abend einen Salat gab (gibt es auch nicht vielen Festivals).

An einem Abend gab es ein öffentliches Europeade Fest am Hafen von Helsingborg. Verschiedene Gruppen spielten und die Menge tanzte dazu. Normalerweise darf in Schweden kein Alkohol auf offener Straße konsumiert werden aber für das öffentliche Fest der Europeade wurde eine abgegrenzte Fläche eingerichtet in der Alkohol verkauft und konsumiert werden durfte.

Als zusätzliches Highlight des Festes gab es einen wunderschönen Sonnenuntergang.

Dann war die Europeade auch schon fast zu ende. Das Abschlussfest konnten wir sogar selbst ansehen (wir hatten unseren Auftritt ja bei der Eröffnung). Die Gruppen haben sich zum Teil zusammengeschlossen und hatten sehr eindrucksvolle Choreographieen.

Die Franzosen hatten den Schlussauftritt, welcher sehr beeindruckend war.

Am Ende des Festaktes wurde die Europeade Fahne zusammengefaltet und feierlich an den Ausrichter der nächsten Europeade übergeben: Namur (Belgien)
Die gesamte Festrede in Schweden wurde auf Englisch gehalten oder zumindest auf Englisch übersetzt. Leider war das bei der Belgischen Bürgermeisterin nicht der Fall. Sie hat ihre Rede auf Französisch gehalten ohne Übersetzung.

Nach dem offiziellen Festakt wurde die Tanzfläche von allen möglichen Gruppen gestürmt.

Helsingborg - Europeade I

Die Auslandsreise mit der Volkstanzgruppe Süßen ging dieses Jahr nach Schweden, genauer gesagt nach Helsingborg. Hier fand dieses Jahr die jährlich stattfindende Europeade statt. Mit dem Bus ging es los, zwischendrin ging es per Fähre weiter (welche auch einen Zug geladen hatte) und über Mautbrücken (mit ziemlich happigen Preisen).

Nachdem wir endlich angekommen sind, mussten wir uns erstmal in die lange Schlange zum anmelden einreihen.

Jeder Teilnehmer hat eine Europeade Tasche mit einem Programm, vielen Informationen, einer Trinkflasche und einem Festivalbändchen bekommen. Mit dem Bändchen durfte man im gesamten Stadtgebiet den öffentlichen Nahverkehr kostenlos nutzen. Sehr sinnvoll fand ich die Flaschen die es dazu gab. Sie waren klein genug, dass sie unter jeden Wasserhahn passen und so konnte sich jeder - fast überall - die Flasche wieder auffüllen.

Bei der Europeade nahmen dieses Jahr über 300 Gruppen mit insgesamt 6.000 Teilnehmern teil. Das war aber leider auch ein Schwachpunkt, da wir so nur zwei Auftritte in einer ganzen Woche hatten.

Sherlock Holmes - Fondanttorte

Für die Fondanttorte meines anderen Bruders hatte ich mir überlegt eine Sherlock Holmes Torte zu backen. Als Grundlage habe ich mir hier einen Bienenstich ausgesucht, den ich ganz normal gebacken habe. Wichtig ist nur, dass die Creme fest ist, bevor man beginnt den Fondant aufzulegen (sonst wird sie von dem Gewicht praktisch erdrückt).

Mit dem Herstellen der Deko sollte frühzeitig begonnen werden, da es hier etwas aufwändiger werden kann. Die Scherenschnitte von Sherlock und Watson konnte ich leider nicht aus Fondant ausschneiden. Zum einen weil mir die Zeit nicht mehr gereicht hatte, zum anderen weil mehrere Versuche in fehlenden Kopfteilen geendet haben. (Aus Papier ausgeschnitten war es aber auch nicht so schlecht).

Als Ersatz für die Typischen Schokoladen Ganache (oder Buttercreme) habe ich hier eine Zitronen-Limetten-Ganache von Kreativum Torten hergestellt.

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Zutaten

● 200ml Sahne ● 400gr Weiße Schokolade ● 1 Limetten ● 2 Zitronenextrakt ● 1 Zitronenschale

Zubereitung

Währen die Sahne auf dem Herd steht und langsam zu kochen beginnt, könnt Ihr die Schokolade klein hacken. Sobald die Sahne kocht, diese vom Herd nehmen und darauf achten dass sie nicht anbrennt.

Dann die Schokolade zur Sahne hinzufügen, kurz ziehen lassen und gut durchrühren. So dass die sich die ganze Schokolade auflöst. Die Limette gut auspressen und mit dem Zitronenextrakt und Zitronenschale in die Ganache rühren.

Falls sich die Masse nicht richtig homogenisiert, einfach kurz mit dem Pürierstab die Masse homogenisieren. Wichtig: den Pürierstab tief eingetaucht lassen, so dass die Sahne nicht geschlagen wird.

 

Anschließend die Ganache kellerkalt stellen. Kühlschrank geht auch, aber vor der Weiterverarbeitung die Ganache auf Zimmertemperatur bringen, sonst ist die Ganache zu fest. Falls Ihr die Ganache als Füllung verwendet könnt Ihr die noch kurz mit dem Mixer aufschlagen. Dadurch wird die fluffiger, aber nicht zu lange, sonst gerinnt es, ist ja Sahne drin ;O)

Zum Einstreichen der Torte schlage ich die Ganache nicht mehr auf, sondern verwend sie gleich so. "

Wenn die Ganache fest ist kann man beginnen den Fondant aufzulegen und anschließend die Deko auflegen. (Das aussen um die Torte herum sollte ein Schal sein)

Minion - Fondanttorte

Zum Geburtstag meines kleinen Bruders habe ich mir überlegt meine erste Fondant Motivtorte zu backen. Als Motiv hat sich hier ein Minion angeboten. 

Als Kuchen an sich habe ich einen Zitronenkuchen gebacken.

Das Rezept hierfür habe ich von Sissis Tortenwelt => hier

"Teig für eine 26iger Form

Zutaten:

6 Eier
400g Zucker,
3 unbehandelte Große Zitronen
450g Mehl
50ml Buttermilch
350g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver

Den Backofen vorheizen auf 180° C Ober/Unter Hitze oder 170° C Umluft.
Eine Springform (26er) entweder mit Butter einfetten, oder Backpapier in Streifen und Bodengrossen Kreis schneiden und damit den Rand und Boden auskleiden.
Jetzt nehmt ihr die Eier, Vanillezucker und Zucker und rührt diese 10 Minuten cremig-schaumig.
Die weiche Butter dann nach und nach hinzufügen.
Als nächstes wascht ihr die Zitronen, trocknet sie ab und reibt die Schalen ab.
Die Zitrone Presst ihr aus.
Diese sollten ungefähr 130 ml Saft ergeben.
Wenn es weniger ist presst auch noch eine dritte aus und messt euch 130 ml Zitronensaft ab.
Die Zitronenschale und der Zitronensaft wird jetzt der Eimasse zugefügt.
Die 50 ml Buttermilch auch zugeben.
Dann nehmt ihr das Mehl und das Backpulver und siebt es nach und nach in die Masse.
Den Teig nicht mehr mit dem Handrührgerät schlagen sondern nur noch mit Quirl oder Teigschaber rühren, damit er nicht zusammenfällt.
Jetzt diesen Teig gleichmäßig in die gefettete oder ausgekleidete Springform gegeben.
Der Kuchen wird bei 170-180 Grad circa 50-60 Minuten gebacken.
Am besten macht ihr mal eine Stäbchenprobe nach 45 Minuten, um den Garzeitpunkt nicht zu überschreiten.
Dadurch bleibt der Kuchen feuchter.
Wenn er gar ist, soll er noch 15 Minuten in der Form stehen gelassen werden.
Danach könnt ihr ihn herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen."

Den Kuchen habe ich einmal horizontal durchgeschnitten und mit Lemon Curd bestrichen. 

Am nächsten Tag (wenn alles ausgekühlt ist) habe ich den Kuchen mit einer leicht bitteren Orangenmarmelade bestrichen anstelle einer Ganache.

Die Augen etc. habe ich auch am zweiten Tag hergestellt. Damit die Augen gleichmäßig rund werden habe ich unterschiedlich große Kreise zum Ausstechen genommen (Gläser, Deckel, Röhrchen etc.). Dann konnte auch alles nochmal etwas trocknen und fest werden.

Am Tag der Feier wurde der Kuchen dann mit dem ausgewellten Fondant überzogen und die Dekoelemente drauf gesetzt. Aufgrund der Temperaturen war der Kuchen auch als erstes weg.
Meiner Meinung nach hat der Zitronenkuchen richtig lecker geschmeckt.

Gotha

Meine Volkstanzgruppe war am 1. Mai zum Gothardusfest in Gotha eingeladen. Mit dem Bus ging es gen Nord-Osten.

Es gab sogar - für die Volkstanzgruppe - optimierte Cocktailgläser.

Beim Gothardusfestival gab es auch einen Mittelalterlichen Teil bei dem es auch ein "Spektakel zu Pferde" gab. Hier konnte man auch einen Mittelalterlichen Döner kaufen, was aber nicht so ganz nach meinem Geschmack war.

Es gab auch zwei Feuerwerke. Einmal eins im Park und ein Musikfeuerwerk in der Stadt an den Wasserläufen. Hier war die Musik und das Feuerwerk aufeinander abgestimmt.

Unseren letzten Auftritt hatten wir vor dem Schloss in Gotha auf den Grünflächen. Danach ging es leider nach einem schönen Wochenende wieder zurück in die Heimat.

Slowfood Stuttgart 2015

Im Frühling war wieder die SlowFood Messe in Stuttgart. An den super leckeren Röllchen mit Pistaziencreme sind wir  gleich am Anfang nicht vorbei gekommen ohne sie zu probieren. Zum Glück waren sie nicht wirklich transportfähig, sonst hätten wir einige mehr mitgenommen.

Am Französischen Käsestand habe ich tatsächlich einen Ziegenkäse gefunden der mir schmeckt.
Generell gab es viel zu viele leckere Sachen zum probieren und testen.

Zur SlowFood gehört natürlich auch dazu, dass die besten Sachen ihren Weg in die eigenen Taschen finden um sie auch zu hause genießen zu können.

Schlemmen in München

Was wäre denn ein München Besuch ohne die örtlichen Lokalitäten zu testen.
Am ersten Abend waren wir zuerst in einem Kino Restaurant in dem dann die Gerichte nach verschiedenen Filmcharakteren bzw. Filmen benannt waren.
Anschließend haben wir eine Tapas Bar gestürmt. Hier gab es unter anderem einen Moscow Mule.

Ein Cuba Libre durfte natürlich auch nicht fehlen. Das Glas hat mir so gut gefallen, ich hätte es total gerne eingepackt (habe ich aber nicht).

Am Samstag haben wir dann für unseren Gastgeber gekocht. Als Vorspeise gab es Zitronenringe (also nur noch die Schale) gefüllt mir Tomate-Mozzarella und Basilikum und schön knackiger Bruscetta.

Der Hauptgang bestand aus einer Lachs-Spinat-Sahne Soße mit blanchierten Kirschtomaten auf Bandnudeln.

Beim Nachtisch habe ich mich an einem New York Cheesecake der anderen Art versucht. In den Gläsern - finde ich - kommt das ganze noch viel besser raus.
Eigenlob stinkt zwar aber ich fand unser Menü richtig lecker.

An sich wollten wir Abends auf das Starkbierfest gehen aber entweder war überall schon alles belegt oder es war eine geschlossene Veranstaltung. Also haben wir uns in eine Brauerei gesetzt und zu unserem Starkbier (welches es auch in der Gaststube gab) einen Kaiserschmarn genossen.

Auf der Karte war auch ein Schokoladenküchlein in welche ich mich hätte reinlegen können.

Am Sonntag - unserem Abreisetag - gab es natürlich auch noch ein Weißwurstfrühstück. Angeblich die beste in ganz Bayern.

München

Das letzte mal war ich vor über 10 Jahren in München als Ausflug bei einem Schullandheim und da nun auch ein Freund nach München gezogen ist wurde es wieder Zeit vorbeizukommen. Also habe ich mir eine Geschwister gepackt und den nächsten Zug geschnappt.

Zugegeben, am Anfang sind wir eigentlich nur von einem Geschäft in das nächste gelaufen aber es war auch nicht sonderlich warm an unserem ersten Tag in München.

Irgendwann konnte wir die Klamottengeschäfte hinter und lassen und haben uns die Stadt noch etwas angeschaut. Unter anderem sind wir im Milka shop gelandet in dem es dieses nette Telefon gab. Wir selbst haben es nicht getestet aber angeblich funktioniert es.

Am Sonntag - unserem letzten Tag in München - wurde dann auch noch der St. Patricks day vorgefeiert und es gab einen relativ großen Umzug mit mehr oder weniger Irischen Gruppen. 

Zum Abschluss sind wir durch den Englischen Garten gelaufen und haben das Wochenende in einem Biergarten ausklingen lassen.