Lebkuchen II - Das Backen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche knapp 1 cm dick ausrollen. Das Haus nach eigenen Plänen aus dem Teig ausschneiden (Bauteile vorher auf Backpapier vorplanen) und Fenster, Türen etc. ausschneiden.

 Die Teile müssen gut abkühlen. Am besten eine Nacht liegen lassen und erst am anderen Tag weiter verarbeiten.

Die Teile auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im Backofen bei 175°C 10 - 15 min. backen.

Wenn man möchte kann man die Fenster (und Türen) in den letzten 2 - 3 Minuten Stückchen von Bonbons reinlegen und schmelzen lassen. Vor dem Ablösen sollte alles etwas abkühlen.

Aus dem Rest Teig Sterne oder Bäumchen usw. ausstechen.

 Den Boden musste ich an den Seiten leider etwas hochklappen, da das Backblech und der Backofen etwas zu klein war.

 

Das Rezept findet man hier

Lebkuchen I - Der Teig

Irgendwie bin ich in letzter Zeit dank Schule etc. nicht dazu gekommen den Blog hier weiterzupflegen. In den nächsten Wochen versuche ich ein paar der älteren Posts aufzuholen, mal sehen wie weit ich komme.

Jetzt aber zu meinem Lebkuchenhaus.

Dieses Jahr hatte ich mal wieder Lust ein Lebkuchenhaus zu backen ... also habe ich mir folgendes Rezept rausgesucht:

•                   400 g   Honig
•                  150 g   Butter 
•                   200 g   Zucker  
•                   2   Eier 
•                   1   Päckchen Lebkuchengewürz 
•                   1   Prise Salz 
•                   800 g   Mehl  
•                   4 TL   Backpulver 
•                   20 g   Kakao 
•                   1   Ei

 
 
 
Honig, Margarine oder Butter und Zucker in einem Topf unter Rühren zerlassen, bis der Zucker gelöst ist. Das ganze auf mindestens 65 Grad oder weniger Abkühlen lassen.

Eier und Gewürze unter die Honigmasse rühren. Mehl, Backpulver, Kakao mischen, sieben und 2/3 davon nach und nach zufügen. Den Rest auf der Arbeitsfläche mit der Hand unterkneten.

Den Teig habe ich dann über Nacht im Keller ruhen lassen.