Lebkuchenhäuser

In den letzten Jahren habe ich zu Weihnachten mindenstens ein Lebkuchenhaus gebaut.
Leider habe ich sie nicht hoch geladen aber die vom letzten Jahr sind jetzt dran

Letztes Jahr habe ich auch versucht eine Hobbithöhle als Lebkuchenhaus zu bauen.
Für das Gras habe ich Kokosflocken mit grüner Lebensmittelfarbe gefärbt. Mit den Größenverhältnissen bin ich nicht ganz so zufrieden.

Hobbithöhle

Alles in allem bin ich ganz zufrieden. Ein Hobbit hätte sich hier bestimmt wohlgefühlt.

Kopenhagen

Der Post schlummerte jetzt zwei Jahre, den hau ich jetzt einfach so raus


Kopenhagen hat mir wirklich sehr gut gefallen. Die Architektur war schön, das Wasser war überall nicht weit und Christiania war auch mal etwas anderes.

Helsingborg - Europeade II

 Das Festival war aber trotzdem sehr schön. Dadurch, dass wir wenige Auftritte hatten, konnten wir den anderen Gruppen in der Stadt zusehen. Sogar das Wetter hat mitgespielt.

Am Eröffnungsabend hatten wir einen Auftritt, genauso wie die erste Hälfte der Teilnehmer. Während die einzelnen Gruppen auftraten konnte man "backstage" den Auftritten über eine Live-Übertragung zusehen. Leider ohne Ton. Die Stimmung war trotzdem klasse.

Was wir richtig gut fanden war, dass es jeden Abend einen Salat gab (gibt es auch nicht vielen Festivals).

An einem Abend gab es ein öffentliches Europeade Fest am Hafen von Helsingborg. Verschiedene Gruppen spielten und die Menge tanzte dazu. Normalerweise darf in Schweden kein Alkohol auf offener Straße konsumiert werden aber für das öffentliche Fest der Europeade wurde eine abgegrenzte Fläche eingerichtet in der Alkohol verkauft und konsumiert werden durfte.

Als zusätzliches Highlight des Festes gab es einen wunderschönen Sonnenuntergang.

Dann war die Europeade auch schon fast zu ende. Das Abschlussfest konnten wir sogar selbst ansehen (wir hatten unseren Auftritt ja bei der Eröffnung). Die Gruppen haben sich zum Teil zusammengeschlossen und hatten sehr eindrucksvolle Choreographieen.

Die Franzosen hatten den Schlussauftritt, welcher sehr beeindruckend war.

Am Ende des Festaktes wurde die Europeade Fahne zusammengefaltet und feierlich an den Ausrichter der nächsten Europeade übergeben: Namur (Belgien)
Die gesamte Festrede in Schweden wurde auf Englisch gehalten oder zumindest auf Englisch übersetzt. Leider war das bei der Belgischen Bürgermeisterin nicht der Fall. Sie hat ihre Rede auf Französisch gehalten ohne Übersetzung.

Nach dem offiziellen Festakt wurde die Tanzfläche von allen möglichen Gruppen gestürmt.

Helsingborg - Europeade I

Die Auslandsreise mit der Volkstanzgruppe Süßen ging dieses Jahr nach Schweden, genauer gesagt nach Helsingborg. Hier fand dieses Jahr die jährlich stattfindende Europeade statt. Mit dem Bus ging es los, zwischendrin ging es per Fähre weiter (welche auch einen Zug geladen hatte) und über Mautbrücken (mit ziemlich happigen Preisen).

Nachdem wir endlich angekommen sind, mussten wir uns erstmal in die lange Schlange zum anmelden einreihen.

Jeder Teilnehmer hat eine Europeade Tasche mit einem Programm, vielen Informationen, einer Trinkflasche und einem Festivalbändchen bekommen. Mit dem Bändchen durfte man im gesamten Stadtgebiet den öffentlichen Nahverkehr kostenlos nutzen. Sehr sinnvoll fand ich die Flaschen die es dazu gab. Sie waren klein genug, dass sie unter jeden Wasserhahn passen und so konnte sich jeder - fast überall - die Flasche wieder auffüllen.

Bei der Europeade nahmen dieses Jahr über 300 Gruppen mit insgesamt 6.000 Teilnehmern teil. Das war aber leider auch ein Schwachpunkt, da wir so nur zwei Auftritte in einer ganzen Woche hatten.

Sherlock Holmes - Fondanttorte

Für die Fondanttorte meines anderen Bruders hatte ich mir überlegt eine Sherlock Holmes Torte zu backen. Als Grundlage habe ich mir hier einen Bienenstich ausgesucht, den ich ganz normal gebacken habe. Wichtig ist nur, dass die Creme fest ist, bevor man beginnt den Fondant aufzulegen (sonst wird sie von dem Gewicht praktisch erdrückt).

Mit dem Herstellen der Deko sollte frühzeitig begonnen werden, da es hier etwas aufwändiger werden kann. Die Scherenschnitte von Sherlock und Watson konnte ich leider nicht aus Fondant ausschneiden. Zum einen weil mir die Zeit nicht mehr gereicht hatte, zum anderen weil mehrere Versuche in fehlenden Kopfteilen geendet haben. (Aus Papier ausgeschnitten war es aber auch nicht so schlecht).

Als Ersatz für die Typischen Schokoladen Ganache (oder Buttercreme) habe ich hier eine Zitronen-Limetten-Ganache von Kreativum Torten hergestellt.

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Zutaten

● 200ml Sahne ● 400gr Weiße Schokolade ● 1 Limetten ● 2 Zitronenextrakt ● 1 Zitronenschale

Zubereitung

Währen die Sahne auf dem Herd steht und langsam zu kochen beginnt, könnt Ihr die Schokolade klein hacken. Sobald die Sahne kocht, diese vom Herd nehmen und darauf achten dass sie nicht anbrennt.

Dann die Schokolade zur Sahne hinzufügen, kurz ziehen lassen und gut durchrühren. So dass die sich die ganze Schokolade auflöst. Die Limette gut auspressen und mit dem Zitronenextrakt und Zitronenschale in die Ganache rühren.

Falls sich die Masse nicht richtig homogenisiert, einfach kurz mit dem Pürierstab die Masse homogenisieren. Wichtig: den Pürierstab tief eingetaucht lassen, so dass die Sahne nicht geschlagen wird.

 

Anschließend die Ganache kellerkalt stellen. Kühlschrank geht auch, aber vor der Weiterverarbeitung die Ganache auf Zimmertemperatur bringen, sonst ist die Ganache zu fest. Falls Ihr die Ganache als Füllung verwendet könnt Ihr die noch kurz mit dem Mixer aufschlagen. Dadurch wird die fluffiger, aber nicht zu lange, sonst gerinnt es, ist ja Sahne drin ;O)

Zum Einstreichen der Torte schlage ich die Ganache nicht mehr auf, sondern verwend sie gleich so. "

Wenn die Ganache fest ist kann man beginnen den Fondant aufzulegen und anschließend die Deko auflegen. (Das aussen um die Torte herum sollte ein Schal sein)

Minion - Fondanttorte

Zum Geburtstag meines kleinen Bruders habe ich mir überlegt meine erste Fondant Motivtorte zu backen. Als Motiv hat sich hier ein Minion angeboten. 

Als Kuchen an sich habe ich einen Zitronenkuchen gebacken.

Das Rezept hierfür habe ich von Sissis Tortenwelt => hier

"Teig für eine 26iger Form

Zutaten:

6 Eier
400g Zucker,
3 unbehandelte Große Zitronen
450g Mehl
50ml Buttermilch
350g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver

Den Backofen vorheizen auf 180° C Ober/Unter Hitze oder 170° C Umluft.
Eine Springform (26er) entweder mit Butter einfetten, oder Backpapier in Streifen und Bodengrossen Kreis schneiden und damit den Rand und Boden auskleiden.
Jetzt nehmt ihr die Eier, Vanillezucker und Zucker und rührt diese 10 Minuten cremig-schaumig.
Die weiche Butter dann nach und nach hinzufügen.
Als nächstes wascht ihr die Zitronen, trocknet sie ab und reibt die Schalen ab.
Die Zitrone Presst ihr aus.
Diese sollten ungefähr 130 ml Saft ergeben.
Wenn es weniger ist presst auch noch eine dritte aus und messt euch 130 ml Zitronensaft ab.
Die Zitronenschale und der Zitronensaft wird jetzt der Eimasse zugefügt.
Die 50 ml Buttermilch auch zugeben.
Dann nehmt ihr das Mehl und das Backpulver und siebt es nach und nach in die Masse.
Den Teig nicht mehr mit dem Handrührgerät schlagen sondern nur noch mit Quirl oder Teigschaber rühren, damit er nicht zusammenfällt.
Jetzt diesen Teig gleichmäßig in die gefettete oder ausgekleidete Springform gegeben.
Der Kuchen wird bei 170-180 Grad circa 50-60 Minuten gebacken.
Am besten macht ihr mal eine Stäbchenprobe nach 45 Minuten, um den Garzeitpunkt nicht zu überschreiten.
Dadurch bleibt der Kuchen feuchter.
Wenn er gar ist, soll er noch 15 Minuten in der Form stehen gelassen werden.
Danach könnt ihr ihn herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen."

Den Kuchen habe ich einmal horizontal durchgeschnitten und mit Lemon Curd bestrichen. 

Am nächsten Tag (wenn alles ausgekühlt ist) habe ich den Kuchen mit einer leicht bitteren Orangenmarmelade bestrichen anstelle einer Ganache.

Die Augen etc. habe ich auch am zweiten Tag hergestellt. Damit die Augen gleichmäßig rund werden habe ich unterschiedlich große Kreise zum Ausstechen genommen (Gläser, Deckel, Röhrchen etc.). Dann konnte auch alles nochmal etwas trocknen und fest werden.

Am Tag der Feier wurde der Kuchen dann mit dem ausgewellten Fondant überzogen und die Dekoelemente drauf gesetzt. Aufgrund der Temperaturen war der Kuchen auch als erstes weg.
Meiner Meinung nach hat der Zitronenkuchen richtig lecker geschmeckt.

Gotha

Meine Volkstanzgruppe war am 1. Mai zum Gothardusfest in Gotha eingeladen. Mit dem Bus ging es gen Nord-Osten.

Es gab sogar - für die Volkstanzgruppe - optimierte Cocktailgläser.

Beim Gothardusfestival gab es auch einen Mittelalterlichen Teil bei dem es auch ein "Spektakel zu Pferde" gab. Hier konnte man auch einen Mittelalterlichen Döner kaufen, was aber nicht so ganz nach meinem Geschmack war.

Es gab auch zwei Feuerwerke. Einmal eins im Park und ein Musikfeuerwerk in der Stadt an den Wasserläufen. Hier war die Musik und das Feuerwerk aufeinander abgestimmt.

Unseren letzten Auftritt hatten wir vor dem Schloss in Gotha auf den Grünflächen. Danach ging es leider nach einem schönen Wochenende wieder zurück in die Heimat.